سوغاتی های معروف مشهد

نام سفر که به گوشمان می خورد یک واژه جذاب درون ذهنمان شکل می گیرد، واژه ای به نام سوغاتی که خوشایند است ویادآور خاطراتی شیرین برایمان می باشد.

فلسفه سوغات

سوغاتی در لغت به معنای "ره آورد" کالا و یا محصولی است که از منطقه و یا شهری توسط زائران، مسافران و یا گردشگران خریداری می شود تا پس از اینکه از سفر خود بازگشتند آن را به عنوان تحفه یا هدیه ای برای عزیزانشان باشد. سوغاتی به طور معمول شامل مواد غذایی و محصولات صنعتی در مناطق مختلف جغرافیایی می شود.

ره آورد و یا سوغاتی فلسفه خاص خودش را دارد که نشان دهنده ی یکی از آداب و رسوم ایرانیان می باشد که از کهن تا به حال پا برجا مانده است، مردمان ما توجه و نظر خاصی در این مورد دارند به خصوص اگر به شهرهای مذهبی سفر کنند، آن هم شهر مقدس مشهد بیشتر در درون خود احساس واجب می کنند تا حتما قبل از خروجشان از آن شهر سوغاتی را برای دوست، آشنا و فامیل و نزدیکان خود تهیه کنند و با دستی پر از سفر خود بازگردند.

در خرید سوغات مشهد ما افراد متفاوتی را داریم که عده ای از آن صرفا تحفه ای جهت به یادگار ماندن و نشان دادن اینکه در سفر به یاد عزیزانشان بوده اند و آن هارا در آن سفر شریک دانشته اند تهیه می کنند تا شادی کوچکی را از دادن این هدیه دریافت کنند اما عده ای دیگر نیز هستند که انگار تمامی بازار را خریداری کرده اند و نوعی با خرید بسیار زیادشان اصراف می کنند.

مشهد یکی از بزرگترین شهرهای ایران است که سالانه گردشگران فراوانی از این شهر زیارتی دیدن می کنند، این شهر به غیر از مرقد امام رضا (ع) جاذبه های دیدنی و گردشگری زیاد و زیبایی دارد که توجه افراد را به خود جلب می کند تا از آن مکان ها دیداری داشته باشند.

هر شهر و استانی محصول و یا محصولات خاص خودش را دارد که بیشتر به همان عنوان از آن ها یاد می شود، به عنوان مثال شهر زیبا و مذهبی مشهد مقدس به زعفران، زرشک و عناب اعلا است که معروف می باشد.

زعفران

مشهور ترین و با ارزش ترین محصول کشاورزی در جهان امروز زعفران یا طلای سرخ می باشد که به عنوان مرغوب ترین کالا به کشورهای خارجی صادر می شود. مهم ترین مرکز تولید و کشت این محصول استان خراسان است که همین موضوع باعث شده است تا زعفران به عنوان یکی از محبوب ترین و مهم ترین هدیه ی شهر مشهد مقدس شناخته شود، باید به این نکته نیز اشاره کرد که پنجاه درصد از زعفران کشور در مشهد تامین شده و این شهر سهم بزرگی در صادرات آن نیز دارد.

زعفران چاشنی مورد علاقه ی ما ایرانیان می باشد چراکه طعم و عطر آن در سفره هایمان جایگاه ویژه و پر اهمیتی داشته و کمتر کسی پیدا می شود تا در غذاهای خوش آب و رنگ خود از این چاشنی دلچسب استفاده نکند.

این چاشنی فوق العاده علاوه بر اینکه رنگ و عطر خوبی برای غذاها می باشد فواید فراوانی را نیز به دنبال دارد.

فواید زعفران :

• یک آنتی اکسیدان طبیعی
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• انرژی بخش
• بهبود عملکرد قلب
• درمانی برای آلزایمر
• کاهش وزن
• محافظت از مغز
• بهبود زخم
• کمک به سلامت استخوان ها
• درمان آسم
• بهبود عملکرد کبد
• کمک به درمان دیابت
• کمک به بینایی چشم

مقدار مصرف زعفران

مصرف زعفران روزانه نباید بیش از دومرتبه باشد و در هر وعده بهتر است بین 30 تا 50 میلی گرم مصرف شود که ماکزیمم آن در یک روز 1500 میلی گرم می باشد.

نکته: خانم های باردار و کسانی که به این چاشنی حساسیت دارند باید مقدار کمتری از آن مصرف کنند تا احیانا مشکلی برایشان

به وجود نیاید.

زرشک

بعد از زعفران، زرشک یکی دیگر از محصولات مشهور و صادراتی میباشد که 98 درصد آن در خراسان جنوبی تولید می شود و این افتخاری برای ما ایرانیان است که خراسان جنوبی اولین تولید کننده زرشک بی دانه در جهان می باشد.

این محصول قرمز رنگ زیبا، تزئین کننده و خوش طعم کننده ی غذا هایمان است که وجودش به سفره های ما حس و حال خوب و خوشایندی را تزریق می کند.

یکی از غذاهای محبوب و اصیل که در بین ما ایرانی ها شهرت دارد، زرشک پلو می باشد که زرشک و زعفران از اجزای اصلی تشکیل دهنده ی آن بوده که بیشتر در مهمانی ها و مراسم های رسمی تهیه می شود.

زرشک انواع مختلفی دارد که علاوه بر اینکه در طبخ غذاهای اصیل ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد خاصیت های درمانی گوناگونی نیز دارد.

فواید زرشک :

• تقویت قلب
• پیشگیری از سرما خوردگی
• درمان چاقی و دیابت
• درمان عفونت
• درمان سنگ کلیه
• محافظت از کبد
• مفید برای پوست
• ضد التهاب
• بهبود دردهای شکمی
• درمان فشار خون
• رفع عطش
• رفع بی اشتهایی
• درمان جوش صورت و بدن
• درمان سنگ کیسه صفرا
• درمان چربی خون

عناب

عناب را خرمای قرمز و یا خرمای چینی می نامند، به میوه ای زیتونی شکل معروف است که در ابتدا سبز رنگ بوده و به مرور پس از رسیدن به قرمز در آمده و روی آن چروک می خورد. بازهم باید اشاره کرد که خراسان جنوبی قطب تولید عناب کشور در ایران می باشد.

این محصول یکی از خشکبار های معروف و مفید برای سلامت بدن است چراکه منبع خوبی از ویتامین C و مقادیر قابل ملاحظه ای از مواد معدنی می باشد.

فواید عناب :

• مفید برای کاهش فشارخون
• درمان کبد چرب
• بهبود سرماخوردگی
• کمک به کاهش وزن
• درمان سرگیجه سرد
• مفید برای دندان
• مفید برای دستگاه گوارش
• تقویت اعصاب و روان
• مفید برای قلب و عروق